Nettoyer les endives et ôter le cœur.
Laver et éplucher les pommes de terre.
Dans le panier du cuiseur vapeur, mettre les pommes de terre et les endives, les cuire 15 à 20 minutes. Si vous n'êtes pas fan de la texture de l'endive, l'émincer finement et la cuire à la poêle avec un peu de beurre.
Faire la béchamel.
Rouler les endives dans du jambon, les mettre dans un plat à gratin avec les pommes de terre. Si vous avez choisi la version endive émincée, mélanger l'endive à la béchamel et placer ensuite dans le jambon, garder de la béchamel pour napper le dessus.
Couvrir de béchamel et de fromage.
Mettre à cuire au four 20 minutes.
