Brosser la courge, épépiner (vous pouvez garder les graines pour l'année prochaine ou pour les consommer), couper en morceaux sans l'éplucher.
Laver et émincer le poireau.
Dans une casserole ou une cocotte-minute, mettre l'huile et faire revenir le poireau.
Ajouter l'eau et les cubes de bouillon réduit en poudre, la courge, l'orange pressée et les amandes.
Laisser cuire entre 15 à 25 minutes, jusqu'à ce que la courge soit tendre.
Mixer et servir.
