Velouté de chou-fleur

0.0/5
4 personnes
20 minutes
Très facile
Bon marché

Ingrédients

  • 500 g Chou-fleur (frais ou surgelé)
  • 3 Gousse(s) Ail
  • 250 g Pomme de terre
  • 1 Pièce(s) Oignon
  • 500 ml Bouillon de légumes ou de volaille
  • 500 ml Lait
  • Cuillère(s) à soupe Huile d'olive
  • 100 g Bacon
  • 1 Pincée(s) Sel et Poivre

Etape 1

Préparer les légumes (laver, éplucher et émincer)

Etape 2

Dans une marmite, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail et les oignons et faites revenir pendant quelques minutes.

Etape 3

Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition à feu élevé.

Etape 4

Réduire le feu et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit bien tendre.

Etape 5

Mixer. Si la soupe est trop épaisse à votre goût, ajouter du lait ou de l’eau ou du bouillon.

Etape 6

Servir et garnir avec les morceaux de bacon préalablement grillés dans une poêle sans matière grasse. Si vous faites des croutons maison, il est possible de mettre à griller le bacon avec les croutons.

Avis de la diet

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