Verser la semoule dans un saladier, couvrir d'eau à ras de la semoule.
Laver les légumes et les sécher.
Peler le concombre. Retirer les deux extrémités de la courgette puis la couper en petits dés.
Ciseler le basilic (astuce: empiler les feuilles puis les rouler. Couper ensuite ce petit rouleau en fines tranches) puis ajouter à la semoule.
Couper le fenouil et l'oignon en petits dés.
Dans la semoule, ajouter le jus de citron, l'huile d'olive et tous les légumes. Mélanger et servir à l'assiette ou en verrine.
