Éplucher et couper en deux l'oignon.
Éplucher et dégermer les gousses d'ail.
Cuire la courge à la vapeur pendant 10 à 15 minutes.
Pendant ce temps, mettre l'huile dans une cocotte et faire cuire l'oignon et l'ail.
Ajouter la coriandre (ou le persil), la cannelle, le gingembre, le piment et le zeste de citron. Laisser cuire 2 minutes.
Ajouter la tomate, les cubes de bouillon et environ 1,5 L d'eau. Mélanger doucement et porter à ébullition. Mettre sur feu doux et laisser mijoter 15 minutes. Si vous utiliser des pois chiches secs, les ajouter maintenant.
Ajouter les morceaux de butternut et les pois chiches si cela sont en conserve.
Ajouter le jus de citron et poursuivre la cuisson 15 minutes.
Au choix, mixer ou non, selon votre goût.
