Soupe froide courgette menthe

0.0/5
4 personnes
30 minutes
Très facile
Bon marché

Ingrédients

  • 1 Pièce(s) Oignon
  • 6 Pièce(s) Courgette
  • 1 Pièce(s) Cube de bouillon de volaille
  • 1 Cuillère(s) à soupe Huile d'olive
  • 12 Feuille(s) Menthe

Ustensiles

Etape 1

Peler et hacher l’oignon.

Etape 2

Dans une casserole, mélanger la chair des courgettes avec l’oignon haché. Ajouter le cube de bouillon et recouvrir avec un peu d’eau.

Etape 3

Faire cuire les légumes pendant 15 minutes à feu moyen.

Etape 4

Mixer au blender et ajouter une belle cuillère à soupe d’huile d’olive et 8 feuilles de menthe tout en continuant de mixer. Rectifier l’assaisonnement en sel et poivre.

Etape 5

Réfrigérer la soupe pendant au moins 2 heures pour la servir bien froide, surmontée d’un peu du reste de menthe ciselée et de quelques gouttes d’huile d’olive.

Avis de la diet

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