Nettoyer soigneusement les champignons et les émincer.
Peler et dégermer les gousses d’ail, les écraser avec la lame d’un couteau.
Faire chauffer l’huile et le beurre dans une cocotte.
Ajouter l’ail et les champignons.
Saler et saupoudrer de muscade.
Mélanger, couvrir et faire cuire 10 minutes, en remuant de temps en temps.
Verser le bouillon et poursuivre la cuisson 15 minutes.
Prélever un quart des champignons pour la décoration.
Mixer la préparation et incorporer la crème liquide.
Ajouter les champignons en lamelles et poivrer. Servir bien chaud.
