Inciser les poireaux en croix, laver à grande eau pour bien éliminer la terre, essuyer.
Émincer chaque poireau en rondelles très fines. Disposer dans un saladier.
Laver, essuyer et éplucher les pommes, les couper en 4 et râper. Ajouter les pommes râpées dans le saladier avec poireaux.
Saler et poivrer et ajouter le laitage. Garder au frais jusqu'au service.
