Cuire le blé à l’eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Égoutter et laisser refroidir.
Peler et couper les carottes en bâtonnets .
Les faire cuire 5 min à l’eau bouillante. Égoutter et laisser refroidir.
Émincer l'endive.
Égoutter et rincer les salsifis. Les couper en lamelles.
Dans un bol, mélanger le vinaigre, le miel, l’huile, les herbes aromatiques, un peu de sel et de poivre.
Dresser le blé et les légumes dans un grand plat.
Arroser de sauce et mélanger.
Parsemer de feta émiettée.
