Dans un récipient, mélanger les 2 farines. Faire un puits au centre. Verser le sucre.
Prélever le zeste de l’orange. Presser le jus pour obtenir 45 ml.
Dans un petit récipient, mettre l’huile d’olive, l’œuf, le jus et les zestes de l’orange.
Mixer à l’aide d’un mixeur-plongeant à main, , jusqu’à obtenir une sorte de “mayonnaise”.
Verser cette préparation dans le puits. Mélanger pour incorporer d’abord le sucre puis les farines jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ne pas trop travailler la pâte.
Former une boule, l’aplatir, la filmer et l’entreposer au réfrigérateur pour 30minutes.
Préchauffer le four à 170° C.
Étaler la pâte sur une épaisseur d’½ cm.
Découper la pâte à l’emporte pièce.
Disposer les biscuits sur une plaque couverte de papier cuisson.
Enfourner et cuire 18 à 20 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés. Adapter le temps de cuisson à la taille des biscuits.
Laisser refroidir sur une grille.
