Cuire le riz dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, battre les œufs en omelette avec l'huile de sésame et une pincée de sel et de poivre. Verser le mélange dans une poêle anti-adhésive. Faire cuire en omelette quelques minutes. Retirer l'omelette de la poêle et la couper en petits dés.
Couper également le jambon en dés (il est possible d’ajouter 100g de crevettes)
Égoutter le riz.
Faire chauffer l'huile de tournesol dans un wok. Ajouter le riz, le jambon coupé en dés, les petits pois et les dés d'omelette. Mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes.
Répartir le riz cantonnais dans plusieurs bols, saupoudrer de persil plat émincé et servir.
