Purée de pois cassé

0.0/5
6 personnes
120 minutes
Facile
Bon marché

Ingrédients

  • 500 g Pois cassé
  • 100 g Lardons fumé ou Bacon (facultatif)
  • 1 Pièce(s) Oignon
  • 1 Pièce(s) Carotte
  • 1 Bouquet(s) Garni (laurier, thym, persil)
  • 2 Gousse(s) Ail
  • 1 Pincée(s) Sel et Poivre

Etape 1

Faites tremper les pois cassés 1 heure dans de l’eau froide.

Etape 2

Pendant ce temps, pelez et coupez la carotte en rondelles, et pelez et émincez finement l’oignon

Etape 3

Plongez les pois cassés égouttés dans une grande casserole d’eau. Ajoutez l’oignon, les lardons, la carotte et le bouquet garni. Portez à ébullition et laissez cuire environ 1 h à feu moyen.

Etape 4

Égouttez les légumes et les lardons en conservant l’eau de cuisson et écrasez-les avec un moulin à légumes ou dans un mixeur.

Etape 5

Incorporez selon votre goût de l’eau de cuisson. Cette purée doit rester assez épaisse. Salez si besoin.

Avis de la diet

Les légumes secs sont riches en protéines donc il n'est pas nécessaire de les accompagner systématiquement de viande ou poisson.
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