Peler et émincer les légumes et l'oignon.
Faire chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faire revenir les légumes.
Couvrir de bouillon et laisser cuire 30 minutes. Égoutter et passer au moulin pour obtenir une purée.
Dans une casserole, ajouter, à la purée, la crème fraiche, le sel et le poivre. Faire réchauffer et servir
