Préchauffer le four à 200°C.
Dans un ramequin, mélanger l'huile, l'ail haché, les épices et les herbes.
Laver, brosser et sécher la pomme de terre.
Entailler les pommes de terre sans les couper, tous les 3 à 5 millimètres. Pour cela placer des cuillères en bois ou des bois chinoises de chaque côté de la pomme de terre, ainsi le couteau s'arrêtera sur le bois au moment de l'entaille sans couper complétement la pomme de terre.
Déposer les pommes de terre dans un plat allant au four. A l'aide d'un pinceau, badigeonner les pommes de terre avec le mélanger huile/épices/herbes, bien mettre de la préparation entre les tranches.
Saler et poivrer.
Placer la pomme de terre au four pendant 40 minutes environ.
