Laver les asperges puis les plonger dans une eau bouillante salée environ 10 minutes. Les rafraîchir dans une eau glacée puis les égoutter. Les tailler ensuite dans la longueur puis en tronçons.
Préchauffer le four à 200 °C.
Découper dans les pâtes à pizza une douzaine de disques et les placer sur la lèchefrite du four garnie d’un papier sulfurisé.
Égoutter les mini mozzarellas et les couper en deux.
Émincer le parmesan en fins pétales (à l’économe).
Répartir la mozzarella sur les 12 disques de pâte.
Ajouter les asperges vertes puis parsemer de parmesan et de thym (effeuiller le thym directement sur les pizzete).
Cuire au four environ 20 minutes à 200 °C.
Servir décoré de quelques feuilles de roquette juste avant de servir.
