A l'aide de vos mains, mélanger le beurre à la farine et au sel, pour obtenir une texture sablée.
Ajouter petit à petit l'eau, afin d'obtenir une pâte homogène non friable.
Mettre au frais 20 minutes.
Abaisser la pâte à l'aide d'un rouleau.
Disposer sur la tourtière. il ne vous reste plus qu'à choisir la garniture, pour une garniture humide une précuisson de 10 minutes avec des poids sur la pâte est préférable.
