Séparer les fleurettes de chou-fleur.
Les faire blanchir 5 minutes dans une eau frémissante salée.
Égoutter.
Dans un saladier, verser la farine, l’oignon, l’ail et le paprika. Ajouter l’huile et le lait. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une sorte d’épaisse pâte à crêpes. Saler et poivrer selon les goûts.
Verser les fleurettes dans la préparation obtenue et mélanger pour recouvrir complètement toutes les fleurettes.
Verser la chapelure dans une assiette creuse.
Enrober chaque fleurette.
Transférer les fleurettes de chou-fleur sur une plaque de four tapissée de papier cuisson.
Enfourner à 210° Pendant 15 minutes.
Sortir les fleurettes du four. Les badigeonner de sauce barbecue.
Remettre dans le four 10 minutes.
