Placer un petit saladier au réfrigérateur pendant 10minutes.
Laver et équeuter les fraises, les couper en 2, mettre quelques fraises de côté pour la déco et mixer le reste des fraises.
Faire ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide.
Dans une casserole, faire chauffer le jus d’orange et ajouter la feuille de gélatine égouttée.
Ajouter ensuite la purée de fraises.
Fouetter au batteur électrique dans le saladier mis au frais la crème pour obtenir une chantilly.
Ajouter progressivement la purée de fraises tout en mélangeant.
Monter le blanc en neige avec le sel et le sucre.
Ensuite incorporer délicatement le blanc en neige au reste de la préparation.
Mettre la préparation dans des verres décorer de fraises.
Couvrir dans film alimentaire et placer au frais 3heures minimum
