Enfourner à 220°C pendant 15 minutes.
Préchauffer le four à 220°C.
Battre les œufs dans un saladier. Y ajouter la crème fraîche, le fromage, le concentré de tomates, le thon et les herbes de Provence. Saler et poivrer.
Verser la préparation dans des moules à madeleines.
Enfourner à 220°C pendant 15 minutes.