Koso, sirop à cru

Laver les fruits et bien les sécher.

Les couper en petits morceaux.

Dans le bocal, alterner une couche de sucre et couche de fruits ainsi de suite finir par une couche de sucre.

• Fermer le bocal hermétiquement (pas comme sur la photo).
• Chaque jour, mélanger la préparation jusqu'à dilution total du sucre.
• Après ça ne plus y toucher pendant au moins 8jours. Plus le temps sera long plus le jus sera fermenté, plus il sera bénéfique pour votre flore intestinal.
• En Corée, ce jus est appelé Cheong et fermente entre 6 mois et 1 an mais aurez vous assez de patience.

Filtrer le jus en pressant bien les fruits.

Mettre en bouteille et placer au frais.

• Environ 2 cuillères à café par jour.
• Dans de l'eau, pour aromatiser un laitage, dans de la pâtisserie, ...
• Place à votre imagination.

• Les fruits seront mis dans un laitage, mangé comme des fruits ou mis dans une pâte à gâteau (voir la recette des muffins).

Des fruits de saison et bio

Fraises, Cerise, Framboises, Rhubarbe Vanille, Pomme Cannelle, Orange gingembre, ...