Préchauffer le four à 180 °C
Peler le rutabaga puis le couper en quartiers. Émincer finement chacun des quartiers. Avec une mandoline c'est beaucoup plus simple.
Dans une casserole, porter à ébullition le mélange laitier avec le lait, le thym, l’ail, le sel et le poivre.
Dans un petit bol, mélanger la fécule de maïs avec le fromage. Incorporer au premier mélange. Remuer jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Ajouter le rutabaga et remuer.
Huiler un plat. Transférer la préparation dans le plat et couvrir d’une feuille de papier d’aluminium. Cuire au four de 20 à 25 minutes.
Retirer la feuille de papier d’aluminium et poursuivre la cuisson 20 minutes. Vérifier la cuisson avec une plaque de cuisson
