Laver et éplucher les légumes, puis coupez-les en fines rondelles
Monder les tomates, pour cela plonger dans l’eau bouillante pendant 2 minutes afin d’en retirez la peau.
Découpez-les en tranches rincez le poivron et ôtez les pépins et les cloisons.
Découper en tranches le poivron et ôter les pépins et les cloisons.
Préchauffer le four à th.6 (170°C)
Émincer finement l'échalote et l'ail.
Disposer les légumes dans le plat. Saler et poivrer, arroser d'huile et parsemer les herbes de Provence et de Comté.
Laissez cuire 1 h .
