Placer le grille du four dans le tiers supérieur et préchauffer en fonction gril.
Dans une poêle antiadhésive allant au four, dorer l'oignon et l'ail dans 1 cuillère à soupe d'huile. Laisser tiédir dans un bol.
Dans la même poêle, attendrir la laitue. Réserver dans une assiette.
Ajouter les œufs et le parmesan au mélange oignon ail. Saler et poivrer.
Dans la poêle, faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et y verser les œufs.
Cuire à feu moyen en remuant délicatement à l'aide d'une spatule environ 30 secondes. Répartir la laitue cuite un peu partout sur la surface. Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les bords commencent à dorer.
Terminer la cuisson au four environ 5 minutes ou jusqu'à ce que le dessus de la frittata soit grillé et qu'elle ne soit plus tremblotante.
Servir la frittata chaude ou tiède
