Écraser la coriandre et le cumin avec le piment et le curry à l'aide du mortier et du pilon.
Émincer l'oignon et le faire revenir dans l'huile avec les épices.
Verser le lait de coco et la crème. Aux premiers frémissements ajouter les filets de poisson et mettre un couvercle.
Au bout de 5 minutes, retourner le poisson et remettre le couvercle pour 5 minutes supplémentaires.
Ôter le poisson et ajouter à la crème le persil ciselé. Servir avec du riz ou des pommes de terre vapeur et du poireau ou de la julienne de légumes.
