Placer la farine dans un bol avec l’huile et le sel.
Ajouter la ciboule finement ciselée.
Verser lentement 3/4 de d’eau bouillante sur la farine en remuant avec une fourchette pour former une boule. Ajouter un peu d’eau si besoin.
Pétrir la pâte quelques minutes.
Mettre dans un bol, et couvrir d’un film plastique.
Laisser reposer 30 minutes à température ambiante.
Pour chaque boule:
Abaisser la pâte pour en faire un disque.
Y placer 1/4 de la ciboule ou des queues d’oignons
Rouler sur elle même la pâte pour en faire un boudin
Puis Rouler le boudin en escargots
Aplatir au rouleau vos escargots pour en faire une crêpe
Cuire la crêpes dans une poêle chaude 1 minute de chaque côté
