Faire cuire les lentilles dans un grand volume d'eau pendant environ 10-15 minutes. Saler généreusement en milieu de cuisson. Égoutter, réserver.
Dans une poêle, faire revenir l'oignon dans l'huile, lorsqu'il commence à dorer, ajouter les carottes et l'ail. Saler, poivrer, poursuivre la cuisson 5 minutes.
Dans un récipient, fouettez les œufs avec le comté râpé et la chapelure.
Ajouter les lentilles bien égouttées, les légumes et les épices. Assaisonner.
Verser dans un grand moule à cake préalablement beurré et fariné.
Saupoudrer de noisettes grossièrement hachées et enfourner dans un four préchauffé à th.6/180°C pendant 45 minutes.
Dégustez tiède ou froid avec une salade.
