Préchauffer le grill du four.
Dans la sauteuse, faire revenir, dans l'huile d'olive, les oignons émincés finement et l'ail.
Dans un saladier, mélanger l’œuf, le lait et la chapelure.
Ajouter au mélange, la viande et la moitié des oignons/ail cuit, saler et poivrer.
Réaliser les boulettes (environ 20) et les placer sur la plaque de cuisson.
Faire dorer sous le gril, penser à les retourner pour les faire dorer de tous les côtés (attention cela va vite)
Dans la sauteuse qui contient les oignons, ajouter la farine à feu doux.
Tout en mélangeant, ajouter progressivement le bouillon. (n'oublier pas les boulettes)
Ajouter le concentré de tomates et la moutarde.
Mettre les boulettes dans la sauce et laisser mijoter 15 minutes (le temps de cuire les pâtes).
Ajouter la crème et le persil. Servir bien chaud.
