Réhydrater la levure dans 3 cuillères à soupe de lait tiède, pendant 10 minutes.
Verser la levure, la farine, le sucre et le sel dans le bol du mixeur avec le crochet pour pétrir (on peut aussi le faire à la main)
Débuter le pétrissage et ajouter le lait tiède et le beurre fondu. Pétrir 5 minutes, laisser lever 1h sous un torchon.
Dégazer la pâte sur le plan de travail préalablement fariné, Pétrir à la main en ajouter les pépites de chocolat.
Diviser la pâte en quatre et réaliser des baguettes, il est aussi possible de faire des pains de la taille de pain au lait.
Les disposer sur une plaque couverte d'un papier cuisson. Réaliser des ouvertures au couteau sur le dessus. Laisser lever 40 minutes.
Enfourner dans un four préalablement préchauffé à 180°C (Th6). pendant 20 à 25 minutes.
