Eplucher les asperges.
Les cuire à l'eau bouillante salée environ 20 minutes.
Les rafraîchir dans une eau glacée puis les réserver sur du papier absorbant pour les sécher.
Juste avant de servir, plonger les œufs 3 minutes dans l'eau bouillante pour les cuire "coque".
Servir les asperges avec les œufs coque, juste ouverts et légèrement salés et poivrés.
Tremper les asperges dans le jaune des œufs, comme des mouillettes.
Compléter avec des mouillettes de pain aux graines
