Préchauffez le four à 180°.
Coupez les abricots en deux puis les dénoyauter.
Rangez-en la moitié dans le plat à four, face coupée au-dessus avec la tige de romarin dans le plat à côté des abricots.
Dans un saladier, fouettez énergiquement le sucre et le beurre mou, puis ajoutez la poudre d’amandes et l’œuf, toujours en fouettant.
Lorsque la crème d’amandes est homogène, garnissez-en les cavités des abricots à l’aide d’une petite cuillère.
Reposez les autres moitiés d’abricots dessus pour reconstituer les fruits. Saupoudrer de sucre cassonade et enfournez pour 10 à 12 min.
Servir tiède.
