Versez l’eau dans un pichet ou une belle carafe.
Fendez la gousse de vanille en 2 et grattez-en les graines avec la pointe d’un couteau.
Mettez les graines et la gousse dans la carafe d’eau.
Ajoutez le bâton de cannelle et laissez infuser 12 h au réfrigérateur.
Coupez une poire non pelée mais lavée en fins quartiers et mettez-la dans la carafe. Laissez encore infuser 20 minutes.
