Faire la pâte brisée si vous avez choisi de la faire maison.
Éplucher et émincer finement l'oignon.
Éplucher puis couper les carottes en petits dés
Dans une sauteuse, mettre l'huile d'olive à chauffer et ajouter l'oignon et les carottes. Cuire 5 à 7 minutes à couvert tout en mélangeant de temps en temps.
Laver puis couper les courgettes en petits dés et les ajouter dans la sauteuse. Laisser cuire encore 5 minutes tout en mélangeant de temps en temps.
Étaler la pâte brisée puis la répartir dans un moule à tarte beurré et fariné.
Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
Dans un saladier, battre les œufs avec le fromage de chèvre frais puis ajouter la crème fraîche, le lait, le sel et le poivre. Bien mélanger et vérifier l'assaisonnement.
Répartir les légumes sur la pâte brisée puis la préparation précédente.
Mettre à cuire 35 à 45 minutes selon votre four.
