Laver et éplucher les carottes, puis les râper.
Battre les oeufs avec la crème fraiche ( il est aussi possible de mettre du fromage blanc ou du petit-suisse).
Ajouter la farine et bien mélanger.
Ajouter le fromage râpé et les carottes râpées. Saler et Poivrer. On peut ajouter des herbes aromatiques et des épices.
Laisser reposer environ 20 minutes.
Faire des petits tas de pâte sur une poêle huilée et laisser cuire à feu doux environ 5 minutes de chaque côté.
