Préchauffer votre four à 180°C (Th 6).
Beurrer un moule à cake puis saupoudrer de farine en éliminant l’excédent.
Laver, éplucher et couper les pommes en petits dés (environ 1 cm). Réserver dans un saladier avec un filet de jus de citron pour éviter qu’elles brunissent.
Dans un grand saladier, casser les œufs et battre énergiquement avec le sucre pour avoir un mélange mousseux
Incorporez progressivement l’huile et le lait tout en continuant à battre. Ajoutez l’extrait de vanille pour parfumer délicatement votre pâte.
Dans un bol séparé, tamiser la farine avec la levure chimique, le sel et la cannelle.
Verser le mélange de farine dans la préparation liquide en incorporant délicatement avec une spatule.
Ajouter les dés de pommes à la pâte et mélanger délicatement pour les répartir uniformément sans les écraser.
Verser la préparation dans le moule préparé . Tapoter légèrement le moule sur le plan de travail pour éliminer les bulles d’air.
Cuire 30 à 45 minutes. Vérifier la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre.
