Lavez et coupez les tiges de rhubarbe en tronçons.
Mettez-les dans une cocotte avec l’eau et portez à ébullition.
Baissez le feu et laissez mijoter pendant 20 minutes.
Filtrez la préparation à travers un chinois recouvert de gaze (compresse), posé au-dessus d’un grand saladier.
Récupérez le jus en pressant bien la chair de la rhubarbe.
Rincez la cocotte et essuyez-la.
Versez-y le jus obtenu et ajoutez le jus du citron et le sucre.
Portez à ébullition et laissez bouillir 5 bonnes minutes.
Retirez la cocotte du feu et laissez reposer jusqu’à complet refroidissement.
Transvasez dans une bouteille propre et conservez le sirop à l’abri de la lumière.
